米粉+豆腐=ホットケーキ [キッチン]
以前、チャレンジしたときには「食べられへんことはないけど・・・」程度だったので改良を加えました。
NHKでやっていたんですが、牛乳の替わりに豆腐をいれると、ふっくらなホットケーキになるそうで、それをヒントに米粉に豆腐で作ってみましたよ。
生地はこんなふうにしゃもじが立つくらいしっかりしてます。
焼き上がりがこれ。
厚みがあって弾力があります。ふっくらというよりは、モチモチ。
お味の方は・・・とりあえず子どもが完食しただけ良しとしよう！
米粉のシフォンケーキ [キッチン]
米粉のシフォンケーキを作ってみました。
オレンジページ2011/6にのっていたレシピどうりにしましたが、なかなかの具合♪
次は抹茶かチョコマーブルだなぁ
IHヒーター [キッチン]
キッチンの加熱機器といえば、ガスコンロかＩＨ。オール電化ばやりの最近ではIHも珍しくなくなってきました。
IHにもガスにもメリットとデメリットが同居していますので、どっちがいいとは言い切れず、使う人が何を優先するかで決めればいいと思っています。
IHの長所は、加熱が早い（あっという間に沸騰）・キッチンが汚れない（換気扇もよごれにくい）・コンロ前が熱くならない（夏にはうれしい）でしょうか。短所といえば、火が出ない（当然）・電磁波が怖い（影響なしとはいえない）そして、鍋の材質や形状が限定されること。
この、「 鍋の材質や形状が限定される」はIHの最大の欠点で、たぶん、IHの普及を妨げている最大の理由でしょう。もちろん、メーカーも当然承知していて、今までは鉄しかだめだったものが、アルミや銅といった金属鍋が使える機種（オールメタル）も出てくるようになりました。
とはいえ、土鍋なんていうのはやはり難しいし、ガスからＩＨにするには、鍋を全部買い換えるぐらいの意気込みが欲しいものです。
＊ ＊ ＊ ＊
今から、8年ほど前にキッチンのリフォームを手がけたのですが、キッチンが夏になると暑くて暑くてたまらなくなるので、IHを採用しました。
その当時、オールメタルなんていう機種はなかったので、鍋はやはりほぼ全部買い換えとなったのですが（というより買い換えたかったようですが）、それでも、 鍋が限定されるのがいやだったので、コンビタイプを選びました。
これは、2つあるコンロのうちひとつがIH、もう一つがヒーターになっているタイプで、ヒーターなら土鍋でもなんでも使えます。効率はIHより劣るそうですが、使い勝手はほとんど同じ。意識せず使用することができました。
幸い、夏の暑さは和らぎ、リフォームは大成功となったわけですが、月日がたち、困ったことにIHも故障がちになってまいりました。
故障になっても、直ればいいのですが（例え修理費が20000円になっても）、電化製品の修理部品の入手はだいたい8年が限度。次は難しそうです。
で、次の機種を探そうとカタログを調べると、コンビタイプがない！パナソニックも日立も三菱もどこもない。全部IH、それどころか、オールメタルのIHなんて定価で30万円以上もしてしまう！（バッカじゃないの、コンロごときに！コンビタイプはIHが1つだけだったので値段も安かった）
メーカーとすれば高い商品を売りたいんだろうし、それは結構なのですが、「どんな鍋も使える」という機能が欠落してしまっては（選択できなくなっては）、メーカーの独りよがり、ユーザー軽視と言ってもいいかも。
（ちなみに、修理にこられたおじさんはコンビタイプをほめてくれて、お客さんからのクレームの矢面にたつ人間としてIHばかり売りたがるメーカーの姿勢に困っておられました。）
うーん、どうしよう、困ったな・・・
KANZI
