米粉+豆腐=ホットケーキ

米粉を使ったお菓子の第２段はホットケーキ。

以前、チャレンジしたときには「食べられへんことはないけど・・・」程度だったので改良を加えました。

NHKでやっていたんですが、牛乳の替わりに豆腐をいれると、ふっくらなホットケーキになるそうで、それをヒントに米粉に豆腐で作ってみましたよ。


生地はこんなふうにしゃもじが立つくらいしっかりしてます。


焼き上がりがこれ。

厚みがあって弾力があります。ふっくらというよりは、モチモチ。

お味の方は・・・とりあえず子どもが完食しただけ良しとしよう！

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